PÃO DE BATATA BAROA

Ingredientes:

1/2 kg de batata baroa cozidas

4 ovos inteiros

1xícara de açúcar

1 colher, de sopa, de margarina

1 copo, 200ml, de óleo

1 copo, 200ml de leite morno

4 tabletes de fermento flechmann dissolvido no leite morno

farinha de trigo (mais ou menos 1 kg)

Modo de fazer:

Coloque as batatas, já cozidas, no liquidificador junto com os outros ingredientes, menos a farinha, bata para formar um creme.

Junte, em uma vasilha grande, parte da farinha de trigo a este creme. Misture bem, muito de leve vá trabalhando essa massa.  Vá acrescentando aos poucos a farinha, a massa vai desgrudando da mão. Não deixe a massa ficar dura.

Cubra a massa com um pano grosso e deixe a massa crescer, o tempo varia com a temperatura no dia, uma hora no mínimo, a massa vai dobrar de tamanho.

Após crescer faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong. Deixe crescer mais uns minutos e pincele com gema.

Leve a forno médio.

BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes:
5 maçã, mais ou menos, quantidade suficiente para forrar a forma
1/2 xícara de açúcar cristal
casca ralada de 1 limão
2/3 de xícara de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/4 de colher de chá de essência de baunilha
2 ovos batidos
3/4 de xícara de farinha de trigo


Modo de fazer:
Descasque as maçãs e extraia-lhes as sementes. Corte-as em fatias e disponha-as em camadas, em uma assadeira untada. Polvilhe cada camada com açúcar cristal e casca ralada de limão. 
Bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme leve e fofo. Acrescente a essência de baunilha aos ovos e adicione-os aos poucos ao creme de manteiga, alternando as adições com colheradas de farinha, se a mistura ameaçar coagular. Acrescente delicadamente o restante da farinha misturando bem de leve e despeje a massa uniformemente sobre as frutas.
Leve o bolo para assar em forno moderado durante 35 a 40 minutos ou até que esteja bem crescido e dourado. Teste-o com um palito, que deverá sair limpo. Polvilhe com açúcar e sirva-o quente ou frio.


Obs.: A maça poderá ser substituída, com igual êxito, por amoras, pêras, damascos, morangos ou outras frutas de sabor delicado.
          A massa desse bolo é muito leve e deliciosa, não deixe de fazer.

MARSHMALOW

Ingredientes:

1 copo de açúcar

1 copo de água

2 claras

aroma de baunilha ou raspa da casca do limão

Modo de fazer:

Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver até o ponto de bala mole.

(Ponto de bala mole: Coloque umas gotas da calda em um copo com 2 dedos de água, se formar uma massinha no fundo do copo é porque a calda está pronta.)

Deite, em fio,  essa calda nas claras batidas em neve. Deixe batendo por alguns minutos até formar um creme. Junte a essência de baunilha ou raspa da casca do limão.

Cubra bolos ou use com sorvetes e salada de frutas.

CREME PATISSERI

Ingredientes:
2 gemas
1 clara
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1/4 de colher de chá de essência de baunilha ou: suco de limão, xerez doce, rum.


Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem esbranquiçado. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e, em seguida o leite. Despeje tudo em uma caçarola pequena e deixe a mistura fervendo em fogo baixo durante 3 a 5 minuitos até engrossar (o creme não talhará). Perfume com essência de baunilha, suco de limão, xerez ou rum. Despeje o creme sobre um prato frio, para esfriar, mexendo-o de vez em quando para impedir a formação de nata. 


Esse creme é ótimo para rechear bolos, para tortas de frutas ou mesmo para desfrutá-lo apenas com uma geleia de morango.

BOLO POLONÊS

Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras de açúcar
1 copo de leite
1colher de sopa de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga


Modo de fazer:
Bata as gemas e o açúcar como para gemada, isto é, bata até ficar esbranquiçado. Junte as claras em neve, continue batendo. Acrescente, aos poucos a farinha e o fermento, misture apenas até formar bolhas. Acrescente o leite fervendo já com a manteiga derretida, misture bem de leve.


Glacê:
 Leve ao fogo 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de    caldo de laranja, deixe derreter um pouco e cubra o bolo ainda quente. (fica uma casquinha branca em cima).


Obs: 1. Esse bolo tem que ser seguido à risca, na hora da farinha e do leite tem que ser  
              misturado bem de leve.
          
          2. Esse bolo é excelente para rechear e cobrir.
               Proposta de recheio: Creme pâtisserie e morangos ou abacaxi.
               A cobertura pode ser de marshamelow ou chantilly
    

BOLO DE BANANA

Ingredientes


3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
5 bananas amassadas
1colher de sopa de fermento em pó
3/4 de xícara de óleo
2 xícaras de farinha de rosca


Modo de fazer


Bata os ovos, junte o açúcar e mexa bem, coloque a farinha de rosca e torne a mexer, acrescente as bananas e mexa bem, coloque o fermento e jogue o óleo e mexa levemente.
Unte uma forma com óleo e farinha de rosca, coloque a massa e leve ao forno.
Ao retirar do forno salpique açúcar e canela

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

3 cenouras 

4 gemas

1/2 xícaras de óleo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento

2 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:

Bata no liquidificador as cenouras com as gemas e o óleo, junte a seguir o açúcar, a farinha e o fermento.

Bata as claras em neve e junte à massa mexendo com uma colher cuidadosamente.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Cobertura:

Leve ao fogo uma xícara de chocolate em pós, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de leite, deixe derreter e jogue em cima do bolo ainda quente.

BOLO DE FUBÁ DA FAZENDA

Ingredientes:                                                      

 3 xíc.  de fubá

 3 xíc de açúcar

 3 xíc.  de leite          

 1/2 xíc. de óleo 

 1/2 xíc.  de manteiga ou  (um tablete de margarina)

 4 ovos

1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Misture tudo menos os ovos e o fermento. Leve ao fogo até desgrudar da panela. Deixe esfriar. Coloque as gemas e depois as claras em neve, misturar de leve.  Leve ao forno em forma untada e polvilhada com fubá.