BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

3 cenouras 

4 gemas

1/2 xícaras de óleo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento

2 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:

Bata no liquidificador as cenouras com as gemas e o óleo, junte a seguir o açúcar, a farinha e o fermento.

Bata as claras em neve e junte à massa mexendo com uma colher cuidadosamente.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Cobertura:

Leve ao fogo uma xícara de chocolate em pós, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de leite, deixe derreter e jogue em cima do bolo ainda quente.